Toques et Clochers, terroir Haute Vallée, Limoux 2014

Toques et Clochers, kookmuts en klokkentorens, is een top event en top wijnen. Het verhaal is dat elke jaar wordt gekozen de best vat in elke dorp van de regio (er zijn 41), die worden verkocht in een veiling, deel van opbrengst gaat voor renovatie van de kerken. week end waar deze event plaats vind wordt afgesloten door een gala diner samengesteld door een 3 sterren chef. Het is begonnen in 1999 met Bocuse, in 2007 met Jonnie Boer!
Druiven in de Haute vallée groeien hoog aan de voeten van de Pyrénnées. Door climaat en grond is deze wijn de meest complex van de vier, mineraliteit, friesheid, diepte....favoriete van de grote Chefs in Frankrijk..en Therese van de Librije! Ongelofelijk prijs-kwaliteit! Er zijn weinig Chardonnay die zo proeven en voor die prijs!